Siis hetkinen... Onko olemassa erikseen viinin rypäleitä ja viinirypäleitä?

Siis hetkinen... Onko olemassa erikseen viinin rypäleitä ja viinirypäleitä?

Siis hetkinen... Onko olemassa erikseen viinin rypäleitä ja viinirypäleitä? Mistä niitä viinin rypäleitä sitten saa ja mitä eroa niillä on viinirypäleisiin?

Vastaus

Rypäleviinit valmistetaan viinirypäleistä. Halutessasi voit ostaa kaupasta viinirypäleitä ja valmistaa niistä viiniä. Todennäköistä on että ensimmäiset viinit valmistuivat sattumalta, kypsyessä rypäleet täyttyvät sokerilla ja hiivasienet alkavat toimia, jos yksikin kuori rikkoutuu. Yleisimmin viljelty viiniköynnös on Aitoviini (Vitis vinifera). Sitä kasvatetaan sekä viinin tekoa varten että syötäviksi viinirypäleiksi http://fi.wikipedia.org/wiki/Aitoviini. Vaikka viinejä valmistetaan viinirypäleistä, ovat kuitenkin moniin viineihin viljellyt rypäleet maultaan niin erikoistuneita, että tuskin niitä sellaisinaan myydään syötäviksi.
Seuraavissa teoksissa kerrotaan seikkaperäisesti viiniköynnösten viljelystä, viinirypäleiden lajeista ja viinin valmistuksesta:
Walton, Stuart: Rypäleestä viiniksi. Weilin Göös, 200.
Johnson, Hugh: Suuri viinikirja. Tammi, 2002
Kotiviinin valmistuksesta kerrotaan mm. seuraavassa teoksessa:
Salakari, Tuula: Suomalainen kotiviini & -olut. WSOY, 1996
Teosten saatavuutta pääkaupunkiseudulla näet HelMet-kirjastosta http://www.helmet.fi/

Kommentit (0)

Vastauksesi