Prisma-dokumentin mukaan (Kyllä lääkäri tietää, Ylen Areenassa https://areena.yle.fi/1-50454413) pinaatti kannattaa keittää kevyesti vedessä, jotta oksaalihapot liukenisivat veteen. Oksaalihappo estää pinaatin sisältämää rautaa imeytymästä.