Onko laktoosissa, eli maitosokerissa maitoproteiinia?

Onko laktoosissa, eli maitosokerissa maitoproteiinia?

Maitosokeri on hiilihydraatti, sokeri, mutta sisältääkö se, tai voiko se sisältää maitoproteiinia? Jos esimerkiksi oluessa on pelkästään laktoosia käytetty, käykö se maitoallergiselle?

Vastaus

Laktoosi eli maitosokeri on  nisäkkäiden maidossa esiintyvä hiilihydraatti. hSitä on esimerkiksi äidinmaidossa seitsemän prosenttia ja lehmänmaidossa alle viisi prosenttia. Laktoosi on disakkaridi, joka koostuu kahdesta happisillan yhdistämästä monosakkaridista eli glukoosista ja galaktoosista. Maitoproteiinia laktoosi ei sisällä. Maitoallerginen taas ei siedä ravinnossaan maitoproteiineja, vaan hänen on jätettävä ruokavaliosta pois maito, maitovalmisteet ja kaikki maitoproteiineja sisältävät elintarvikkeet ja ruokalajit. Laktoosinen mutta maidoton olut käy siis maitoallergiselle.

Kommentit (0)

Vastauksesi