Miten viinirypäleessä ja rusinassa voi olla eri määrä kaloreita?

Miten viinirypäleessä ja rusinassa voi olla eri määrä kaloreita?

Miten viinirypäleessä ja rusinassa voi olla eri määrä kaloreita? Eikös rusina ole vaan kuivahtanut rypäle? Mitä ne laittaa siihen ja MIKSI? Eikö ne (rusinafirmat) voi niiden vaa antaa kuivua rauhassa? Olen hämmentynyt.

Vastaus

Rusinat ovat kuivattuja viinirypäleitä. Kalorimäärä ilmoitetaan tavallisesti 100 gramman annosta vastaavalle määrälle. Finelin mukaan rusinoilla tämä on 292 kcal (1 223 kJ) / 100 g. Tuoreilla viinirypäleillä vastaavasti 70 kcal (292 kJ) / 100 g. Se on luonnollista, sillä kuivattuja viinirypäleitä menee 100 grammaan paljon enemmän kuin tuoreita. Kuivatusvaiheessa rypäleistä poistuu runsaasti nestettä ja kuivatut rypäleet ovat kevyempiä.

Tämä pätee myös muihin kuivattuihin hedelmiin. Esimerkiksi tuore aprikoosi sisältää n. 50 kcal/100g ja kuivattu 221 kcal/100g.

 

Kommentit (0)

Vastauksesi