Vedenkeitin toimii sähköllä, joka kuumentaa keittimen pohjassa olevan sähkövastuksen. Sähkövastukset on eristetty metallisen kierukan sisälle ja sähkön kuumentama kierukka siis kuumentaa veden. Periaate on sama kuin saunan kiukaassa, jossa vastukset (sijaitsevat metalliputkien sisällä, jotka) lämmittävät ilman ja kiukaalla olevat kivet.

Aiemmin vedenkeittimissä kuumeneva kierukka oli näkyvissä keittimen sisällä, mutta nykyisissä laitteissa se on integroitu keittimien pohjaan, piiloon. Näin laitteen puhdistaminen on huomattavasti helpompaa.

Aiheeseen liittyviä linkkejä:
http://www.adato.fi/LinkClick.aspx?fileticket=pcOv6gpVFaU%3D&tabid=277&m...

http://www.vertaa.fi/info/product_vedenkeitin_yleinen/