Kauan tuorekala säilyy jääkaapissa? Onko erilajeilla eri säilyvyysaikoja?Entäpä...

Kauan tuorekala säilyy jääkaapissa? Onko erilajeilla eri säilyvyysaikoja?Entäpä...

Kauan tuorekala säilyy jääkaapissa?
Onko erilajeilla eri säilyvyysaikoja?
Entäpä graavisiivut?

Vastaus

Kala on rakenteensa ja koostumuksensa vuoksi herkästi pilaantuva elintarvike. Kalan laadun muutokset alkavat heti sen kuoltua. Kotona jääkaapissa kalaa ei kannata säilyttää kahta päivää pidempään. Parasta olisi valmistaa kala ostopäivänä tai viimeistään seuraavana. Monet suosittelevat kalan säilyttämistä jääkaapissa vain maksimissaan vuorokauden.

Kala säilyy ihannelämpötilassa 0°C kaksi kertaa niin kauan kuin jääkaapin +2-6 °C lämpötilassa. Paras tuoreen kalan säilyttämistapa on jäiden päällä tai jäiden joukossa. Perattu tuore kala säilyy jäitettynä hyväkuntoisena
2-7 päivää ja filee 3-4 päivää. Säilyvyys riippuu kalalajista, esim. silakka ja muikku ovat helposti pilaantuvia lajeja.

Graavikala säilyy jääkaapissa noin viikon verran.

Lähteet:
http://www.ahven.net/v2_tiedostot/2.pdf
http://opetus.ruokatieto.fi/Suomeksi/Nuoret/Keittio/Raaka-aineiden_saily...
http://www.kala-auto.fi/?page=fish
http://reseptivihko.net/Graavi_lohi

Kommentit (0)

Vastauksesi