Kasviperäinen proteiini ei sisällä aminohappoja.Minkälaista proteiinia se sitten on?

Kasviperäinen proteiini ei sisällä aminohappoja.Minkälaista proteiinia se sitten on?

Vastaus

Proteiinit koostuvat aminohapoista. Myöskin kasviperäinen proteiini sisältää aminohappoja. Eläin- ja kasviproteiinien aminohappokoostumukset vain ovat erilaiset. Ihmiselle välttämättömiä aminohappoja on 20 erilaista, niistä elimistö voi valmistaa itse 11, loput yhdeksän aminohappoa täytyy saada ravinnosta. Ihmisen ruoasta tarvitsemat aminohapot ovat histidiini, isoleusiini, leusiini, lysiini, metioniini, fenyylialaniini, treoniin, tryptofaani ja valiini. Eläinperäisen ruoan proteiinit (kananmuna, liha, kala, maitovalmisteet) sisältävät kaikki ihmiselle välttämättömät aminohapot. Kasvisruoka sen sijaan ei välttämättä sisällä kaikkia ihmisen tarvitsemia aminohappoja.  Kasvisruoan proteiineista voi myös saada monipuolisesti aminohappoja, jos ruokavalio sisältää riittävästi palkokasveja, pähkinöitä ja siemeniä. Esimerkiksi soijapapu on monipuolinen aminohappolähde. Soijaproteiini sisältää runsaasti välttämättömiä aminohappoja, kuten lysiiniä ja tryptofaania, joita on niukasti esimerkiksi viljojen proteiineissa.

Kommentit (0)

Vastauksesi