Kalan fileerausveitsi ja sen joustavuus?

Kalan fileerausveitsi ja sen joustavuus?

Ulkomaisessa tv-ruokaohjelmassa kalan fileerausveitsen terä oli joustava. Suomessa ne eivät sitä kyllä ole. Mistä siis moinen/kin ero ja kumpi olisi parempi? Tv-sarjassa perusteltiin, että siten se kulkee paremmin sitä kalan selkärankaa pitkin, kun fileoi.

Vastaus

Markkinoilla on sekä joustavia että vähemmän joustavia fileointiveitsiä. Kalankäsittelyn ammattilaisten mukaan fileointiveitsen tulee olla joustava, jotta se kulkee hyvin ruotojen mukaan, mutta toisaalta veitsi ei myöskään saa olla liian joustava.

Lisää aiheesta voi lukea alla olevasta, varsin valaisevasta artikkelista.

Kommentit (0)

Vastauksesi