Alkoholipitoisuuden mittaaminen

Alkoholipitoisuuden mittaaminen

Valmistan viiniä ja haluaisin mitata alkoholipitoisuuden 25l pöntöstä. Onko tällöin merkitystä mittaanko pitoisuuden nesteen pinnalta vai pohjalta? Kysymys kuuluukin, onko alkoholi tasaisesti viinimehussa vai valuuko se pohjalle vaiko nouseeko se pinnalle?

Vastaus

Hei,

Etsimme asiasta tietoa alan kirjallisuudesta ja lukuisilta sivustoilta ja varmaa vastausta olikin melko vaikea asiaan löytää. Lukuisten alkoholinmittaus-ohjeidenkaan yhteydessä ei ollut mitään mainintaa alkoholin määrän vaihtelusta.

Kyselimme lopulta asiaa myös Viinitalo Melkko Oy:stä, josta vahvistettiin vastaajankin mutu-tuntumalla tehty veikkaus todeksi:

"Lähtökohtana on, että keskeneräisestä viinistä ei kannata alkoholipitoisuutta mitata, koska viinin tulee olla kuivaksi käynyttä ja jo kirkastunutta, jotta viinimittari näyttäisi edes osapuilleen oikeaa tulosta. Lämpötilallakin on merkitystä.
Alkoholi sinänsä on toki vettä kevyempää, mutta ei se viinissä erotu muusta  nesteestä, joten koko viini on saman vahvuista."

Kommentit (0)

Vastauksesi