Kun tiedetään, että lihantuotanto kiihdyttää ilmastonmuutosta ja kuormittaa ympäristöä, on vaihtoehtona siirtyä entistä enemmän kasvispohjaiseen proteiiniin tai korvata osa perinteisestä tuotantoeläinten kasvattamisesta hyönteisillä. Hyönteisten ravintoarvo vaihtelee lajista riippuen, mutta monet niistä ovat proteiinirikkaampia kuin esimerkiksi naudanliha. Verkosta löytyy aiheesta runsaasti tietoa. Er...3.9.2018 15:04Helsingin kaupunginkirjasto

Kurkun kuoressa on tosiaankin K-vitamiinia ja runsaasti kuitua, joten pehmeäkuorista kurkkua ei kannata kuoria. Kurkkulajikkeita on monia, ja Suomessa eniten myydään kasvihuonekurkkua, mutta kesäisin on saatavilla myös avomaankurkkua. Avomaankurkussa on paksu ja mielestäni puiseva kuori ja se kannattaakin kuoria. Ehkä Kreikassa eniten käytetty kurkku on lähellä juuri tuota avomaankurkkua ja siksi se kuoritaan. Toki voi...30.8.2018 18:22Helsingin kaupunginkirjasto

Talkkunajauhon valmistukseen käytetään paikkakunnasta riippuen kauraa, ohraa, ruista, vehnää tai herneitä ja papuja. Talkkunajauho valmistetaan siten, että jyvät keitetään ensin vesihöyryssä, minkä jälkeen ne paahdetaan hitaasti kypsiksi. Paahtaminen saattaa kestää jopa 22 tuntia. Sekä paahtoaste että jauhon karkeus vaihtelevat talkkunalajeittain. Lopuksi paahdetut jyvät jauhetaan talkkunajauhoksi...30.8.2018 11:56Helsingin kaupunginkirjasto

1: Subway'n suomenkielisiltä sivuilta puuttuvat juuri kastikkeiden ravintoarvot. Ainoastaan kastikkeiden allergiatiedot on nähtävillä. Kastikkeiden ravintoarvot löytyvät vain englanninkielisiltä sivuilta (linkki lähteissä). 2. Tähän kysymykseen olen tiedustellut vastauksen jo etukäteen joskus Subway'ssa asioidessani. Yhteen leipään voi valita kolmea eri kastiketta. Koska leivät täytetä...29.8.2018 16:16Helsingin kaupunginkirjasto

Fineli -tietokannan mukaan vehnäleseessä on 100 grammassa 37.5 grammaa kuitua. Vehnäleseiden kuitupitoisuus vaihtelee 38,0 – 48,0 g välillä. Yksittäisen tuotteen osalta kannattaa olla yhteydessä valmistajaan, jos tuotteessa ei ole mainintaa kuitupitoisuudesta 23.8.2018 13:37Helsingin kaupunginkirjasto

Googlettaminen ei tällä kertaa paljoa auta. Helsingin Sanomien aikakoneen haku antaa joitakin tuloksia aina 1970-luvulta alkaen. Tällä tavoin löytyy näköislehtien sivuilta vähittäiskauppojen mainoksia.  Marschanin Finnsalami-tuotetta kaupattiin lehti-ilmoituksissa 1971 ja 1974. Joulun alla 1984 mainosti K-kauppa Mestari Pedersenin Finnsalamia. Vuonna 1985 Aleksi 13 myi Kotivaran Finnsalamia. Niin ikään Kotivaran Finnsalamia kauppasi...10.8.2018 13:53Helsingin kaupunginkirjasto

Ankeriaalla (Suomen sisävesissä tavataan vain istutettuna) ja mateella on pienet suomut, jotka ovat paljaalla silmällä lähes huomaamattomat. Ruoan valmistuksessa esimerkiksi madetta ei suomusteta vaan nyljetään. Kotimaisista syötävistä kaloista nahkiaisella ei ole suomuja. 3.8.2018 14:03Helsingin kaupunginkirjasto

Google-haun perusteella näyttäisi, että kevytperunat tulivat markkinoille 2015. Esimerkiksi MTV uutisoi marraskuussa 2015 "”Mullistavat kevytperunat” ilmestyivät K-kauppoihin – karppaajien ja keventäjien unelma?" Tarkempia tietoja siitä kauanko tuote oli markkinoilla en löytänyt. Kevytperunoita oli esimerkiksi Ruokakeskon valikoimissa, mutta tällähetkellä en löytänyt tuotteesta tietoja Keskon...12.7.2018 14:23Helsingin kaupunginkirjasto

Maitorahka ja raejuusto ovat valmistumenetelmänsä puolesta oikeastaan tuorejuustoja. Arvelen, että ruokakaupassa elintarvikkeen sijainti perustuu kyseisen kaupan omaan käytäntöön ja tulkintaan, koska välttämättä kaikissa kaupoissa sijainti ei ole täysin sama. Yleisiä periaatteita kuitenkin noudatetaan. Maitotuotteet sijoitetaan yleensä varastotilojen lähelle kylmäsäilytykseen. Raejuusto luokitteleminen...27.6.2018 13:26Helsingin kaupunginkirjasto